Descripción

Jamón extremeño Gourmet

Jamón extremeño Gran Reserva de  cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales, hierbas y frutos del campo, Su proceso de curación es el siguiente:

• Salazón: 1 dia por kilo de carne enterrados en sal común + 1 día adicional por su tipo  de grasa,  con temperatura y humedad controlada.

• Post-salado: Una vez retirados de  la sal, se lavan y se incorporan a secadero artificial durante 90 días, a temperatura y humedad controlada.

• Curación: El resto de la curación de estas piezas se hace al natural, los fríos secos invernales y las altas temperaturas de verano en plena dehesa de Extremadura, hacen que los jamones adquieran aromas y sabores únicos en el mundo.

• Bodega: Para hacer que este jamón sea especia, los últimos meses de curación se realizan en bodegas subterráneas. Es el tipo de jamón ideal para eventos importantes y paladares más exquisitos.

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