Jamón extremeño Carrascal

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Jamón de  cerdo extremeño, curación +18 meses.

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SKU: JAMEXT Categoría:

Descripción

Jamón extremeño

Jamón extremeño de  cerdos criados en Extremadura, alimentados con cereales y hierbas, Su proceso de curación es el siguiente:

  • Salazón: 1 dia por kilo de carne enterrados en sal común,  con temperatura y humedad controlada.
  • Post-salado: Una vez retirados de  la sal, se lavan y se incorporan a secadero artificial durante 90 días, a temperatura y humedad controlada.
  • Curación: El resto de la curación de estas piezas se hace al natural, los fríos secos invernales y las altas temperaturas de verano en plena dehesa de Extremadura, hacen que los jamones adquieran aromas y sabores únicos en el mundo.

Los embutidos ibéricos y la carne de cerdo son ricos en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Destaca especialmente el contenido en vitaminas del grupo B, vitamina A y minerales como el zinc, fósforo y hierro.

Reduce el riesgo de padecer cualquier enfermedad crónica de etiología multifactorial, mantener un peso corporal saludable así como controlar la presión arterial y los niveles de colesterol.

Suelen ser productos exentos de colorante y conservantes, especialmente los embutidos ibéricos artesanales. Por ello, guardan todas sus propiedades nutricionales.

Carecen de grandes contenidos de fibra, por lo que favorecen el estreñimiento, la colitis, las hemorroides y la toxemia.

Al ser productos procesados pierden prácticamente todos sus aminoácidos.

Jamones y Embutidos Carrascal es una empresa ubicada en Higuera la Real (Badajoz), en Pleno centro de la Dehesa extremeña y cuna del ibérico de Extremadura.

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Información adicional

Peso N/D
Alergenos

Sin Alergenos.

Precio/Kg.

19,25€

Peso

de 6 a 6,5 Kg., de 6,5 a 7 Kg., de 7 a 7,5 Kg., de 7,5 a 8 Kg., de 8 a 8,5 Kg.